Uno studio cinese pubblicato sul Journal of agricultural and food chemistry conferma le proprietà antiossidanti dello xantumolo, un polifenolo presente nel luppolo, l’ingrediente che dà il sapore amaro alla bionda bevanda e bilancia la dolcezza del malto. Dopo le numerose ricerche sul vino, ora una pinta di birra può aiutarci ad allontanare i rischi di […]
Salgono a circa 600 i microbirrifici in Italia nel 2014, che contribuiscono a creare occupazione, soprattutto tra gli “under 35”. Il 10% della produzione va all’estero e oltre la metà esportata è diretta nel Regno Unito. Nonostante i numeri in crescita, il consumo procapite di 29 litri, è molto basso rispetto al resto dell’Europa.
Raggiunge il […]
“Come un manipolo di appassionati birrai sta trasformando una delle bevande più popolari al mondo”. Questo il titolo di un nuovo libro di Steve Hindy, recensito addirittura dall’Economist, che racconta un fenomeno interessantissimo, fra costume, enogastronomia, economia.
C’era una volta la birra industriale, infatti, che ha dominato buona parte dei consumi occidentali nell’ultimo secolo. Bionda, leggera […]
Aumenta nell’ultima settimana (31 gennaio 2015 – 7 febbraio 2015), del 26% la ricerca su Google della parola Birra.
